El 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco. La enfermedad celíaca se caracteriza por intolerancia a las proteínas del gluten (proteína que se encuentra en el trigo, cebada, centeno y avena), intolerancia que se mantiene durante toda la vida. Suele ir asociada a la atrofia severa de la mucosa del intestino delgado que se traduce en una mala absorción de nutrientes (hidratos de carbono, proteínas, grasas, minerales y vitaminas), cuya repercusión va a depender de la edad de presentación.
Es aconsejable contactar con alguna asociación de enfermos celíacos. Desde estas asociaciones se hace un trabajo muy bueno de apoyo y de información a los afectados sobre muchos aspectos prácticos, como los distintos productos y alimentos existentes en el mercado para celíacos.
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